京门老爆三 第十届伏羊火锅文化节开幕

7月13日，京门老爆三第十届“伏羊火锅文化节”在十里河周庄店盛大开幕。

中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程先生

中国烹饪大师、面点大王王志强先生

中国烹饪大师著名美食品鉴家牛金生先生

中国烹饪大师西局惠民餐厅总经理潘学庆先生

北京烹饪协会秘书长宗志伟女士

北京烹饪协会会长助理兼行业发展部主任陈惠生

北京老物件收藏家吆喝非遗传承人阿龙老师

北京京门老爆三餐饮管理有限公司董事长李凤新先生

北京京门老爆三餐饮管理有限公司总经理吴锡茜女士

北京京门老爆三餐饮管理有限公司常务副总王鹏先生

参加开幕式。

京门老爆三“伏羊火锅文化节”以“吃伏羊享健康”为主题，倡导伏天吃羊肉以热制热的健康养生新理念。京门老爆三餐饮管理有限公司总经理吴锡茜女士分享：伏羊节的创办正是顺应四时养生规律，民间自有“伏天一碗汤，不用神医开药方”的说法，羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，祛除寒气。此外，夏季人们爱吃些生冷寒凉食物，容易把寒气积存在体内，让脾胃受寒，肠道受损。所以三伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。而夏季的饮食比较清淡，羊肉偏向于煮的做法，最好的呈现方式就是涮羊肉，铜锅一盏清水一碗，在品味健康美味的同时，又能起到冬病夏治的功效。

京门老爆三作为老北京铜锅涮肉领导品牌，为传承京味文化，现场还邀请到北京老物件收藏家吆喝非遗传承人阿龙老师及其团队，展示出老北京传统文化“吆喝”、“吹唐人”“捏面人”“剪纸”“舞狮”等非遗技艺，生动的展现了老北京的生活百态和文化历史。

京门老爆三三绝之手切鲜肉绝活

京门老爆三三绝之爆肚绝活

京门老爆三三绝之炙火烤肉

非遗舞狮技艺

非遗剪纸技艺

非遗面人技艺

非遗吹糖人技艺

非遗叫卖技艺

老北京糖葫芦技艺

京门老爆三始终以品质为先、怀揣匠心，拒绝预制菜、拒绝调理肉、坚持以诚信赢得顾客，铸就行业标杆。

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