第三空间还是菜市场？现在国内的星巴克现状

一群人在星巴克里打牌，很聒噪

在星巴克的门店里，本应是一个充满宁静与优雅氛围的第三空间，然而，一群人在里面打牌的场景却打破了这份和谐。他们围坐在一起，牌声噼里啪啦，交谈声此起彼伏，整个空间变得异常聒噪。

据不完全统计，类似这样在星巴克打牌的情况在多个城市都有出现。这些人往往一坐就是大半天，不仅占据了宝贵的座位资源，还严重影响了其他顾客的体验。对于那些想要在星巴克享受片刻宁静、阅读书籍或者处理工作的人来说，这种嘈杂的环境无疑是一种极大的干扰。

从法律角度来看，湖北以诚律师事务所蔡巍律师表示，如果老人在营业场所大声喧哗，甚至打牌、打麻将，就可能会影响他人，甚至影响到企业的正常经营，就有可能违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》第23条的规定。湖北炽升律师事务所律师吴兴建也指出，星巴克门口的座位是为店内顾客提供服务的，老人们长期占用座位打麻将，商家可以报警，通过警方来协调。

星巴克作为一家以提供高品质咖啡和舒适环境为特色的企业，面对这种情况也陷入了困境。一方面，他们希望能够为顾客提供一个良好的体验，维护品牌形象；另一方面，又不想与这些老人发生冲突，以免引起不必要的麻烦。因此，星巴克在处理这类问题时，往往采取较为温和的方式，如多次劝说、提供水和纸巾等，希望老人们能够自觉离开。然而，这些措施并没有取得明显的效果。

为了解决这个问题，星巴克可以考虑采取以下措施。首先，加强与商场和相关部门的合作，共同制定管理规定，明确外摆区的使用范围和时间，对不文明行为进行约束。其次，在店门口设置醒目的提示牌，告知顾客外摆区的使用规则，提醒大家遵守公共秩序。同时，加强员工培训，提高员工对不文明行为的处理能力，让他们能够在不引发冲突的情况下，有效地劝导顾客。最后，星巴克也可以积极与社区合作，为老年人提供更多合适的活动场所，引导他们到专门的地方进行娱乐活动。

总之，一群人在星巴克里打牌、聒噪的现象不仅影响了顾客的体验，也对星巴克的品牌形象造成了一定的损害。只有通过各方共同努力，加强管理和引导，才能让星巴克的第三空间重新恢复宁静与优雅，为顾客提供更好的服务和体验。

一群人在星巴克里大声聊天，影响他人

在星巴克里，时常能看到一群人围坐在一起大声聊天，他们的声音在店内回荡，打破了原本应有的宁静氛围。

据调查显示，超过70%的顾客认为在星巴克里大声聊天会严重影响他们的体验。这些大声聊天的人群，有的是朋友聚会，有的是商务洽谈，但他们往往没有意识到自己的声音已经对周围的人造成了干扰。

对于那些想要在星巴克享受安静时光的顾客来说，这种大声聊天的行为无疑是一种困扰。比如一位正在准备考试的学生，原本想在星巴克里找一个安静的角落复习，却被旁边一群人的大声聊天声打乱了思绪，无法集中精力。又比如一位忙碌的上班族，想在午休时间来星巴克放松一下，喝杯咖啡，看看书，却被嘈杂的聊天声弄得心烦意乱。

从社会公德的角度来看，在公共场合保持适当的音量是每个人应尽的责任。大声聊天不仅影响他人，也会降低整个场所的品质。正如一位顾客所说：“星巴克本应是一个让人放松的第三空间，而不是像菜市场一样嘈杂。”

星巴克作为服务提供者，在面对这种情况时也面临着挑战。一方面，他们不能直接驱赶顾客，以免影响品牌形象；另一方面，他们又需要考虑其他顾客的感受，维护店内的秩序。

为了解决这个问题，星巴克可以采取一些措施。首先，可以在店内设置一些温馨提示牌，提醒顾客保持安静，尊重他人。例如，可以写上“请轻声交谈，让我们共同营造一个宁静的第三空间”等话语。其次，员工可以在适当的时候进行善意的提醒，比如当声音过大时，员工可以微笑着走过去，轻声说：“不好意思，打扰一下，能不能请您稍微降低一下音量呢？谢谢。”同时，星巴克也可以通过布局调整，设置一些相对独立的区域，供那些需要大声交谈的顾客使用，减少对其他顾客的影响。

总之，一群人在星巴克里大声聊天的现象需要引起重视。只有通过顾客的自觉和星巴克的有效管理，才能让星巴克的第三空间真正成为一个宁静、舒适、优雅的场所，为大家提供更好的体验。

一、星巴克第三空间的起源与定义

20世纪70年代，美国社会学家雷・奥尔登堡提出了“第三空间”的概念，即介于家庭和工作场合之间的非正式公开场合，具有“宽松但不至慵懒”“可以自由地释放自我”的特征，并强调该场所必须具备一定的社交作用。咖啡店、茶馆、社区中心等场所明显具有优势。

星巴克率先将“第三空间”概念引入咖啡店经营。上世纪90年代，星巴克将文化、精神、环境的体验作为标志，打造了介于家与办公地之间的第三空间，成为很多人的最佳放松去处和交流首选之地。在中国，1999年之前，如果不想在家或办公室谈话，人们一般会去麦当劳、肯德基或饭店，但非用餐时间就缺乏合适的场所。而星巴克当时针对人们对谈话场所的需求，以提供可口饮品和温馨舒适的空间为切入点，确立了开店理念和选址要求。

数据显示，美国房产数据公司Zillow提出，1997到2014的17年间，距星巴克400米内的房价上涨了96%，而对应的整体房价上涨仅为65%。这也从侧面反映出星巴克作为第三空间的吸引力和价值。星巴克按照前董事长舒尔茨的话说，它不是一家简单的咖啡馆，而是通过咖啡这种社会黏结剂，为人们提供聚会场所的第三空间。星巴克的第三空间，不仅是一个喝咖啡的地方，更是一个充满文化、精神和社交氛围的独特场所。

二、星巴克第三空间的特点

（一）自然优雅的环境

走进星巴克，首先映入眼帘的是温馨柔和的空间布局。店内的装饰充满现代感，舒适的座位搭配柔和的灯光，营造出一种宾至如归的氛围。空气中弥漫着浓郁的咖啡香味，让人倍感亲切和舒服。在星巴克，文化氛围浓厚，现场钢琴演奏搭配欧美经典音乐背景，还有流行时尚报刊杂志以及精美欧式饰品等配套设施。在这里，人们可以暂时忘却生活的疲惫与压力，沉浸在这自然优雅的环境中，享受片刻的宁静。

（二）社交互动的场所

星巴克不仅仅是一个喝咖啡的地方，更是一个充满社交互动的场所。人们在这里可以休闲放松，翻翻纸质书，看看PPT，或者与朋友聊天交流。遇到合眼缘的人微微一笑打个招呼，这种不经意间的互动，让社交变得更加自然。在这里，人们可以自由地释放自我，摆脱家庭和工作的束缚。对于很多人来说，星巴克已经成为他们社交的首选目的地。无论是与工作伙伴商议事情，还是与朋友约会聊天，星巴克都是一个理想的场所。它为人们提供了一个轻松愉悦的社交环境，让人们在忙碌的生活中找到一个温馨舒适的港湾。

三、星巴克打造第三空间的策略

（一）选址策略

星巴克在选址方面有着独特的策略，它注重选择流量大的地方，如车站、机场、一二线城市的重要商圈等。这些地方汇聚了大量的人流，为星巴克带来了丰富的客源。无论是商务人士还是普通消费者，都能在这些地方轻松找到星巴克的门店。星巴克的低调、随和、包容，使其成为大众心中移动办公、议事、约会甚至学生写作业的理想之地。星巴克选址首先考虑的是诸如商场、办公楼、高档住宅区此类汇集人流的地方，给人们提供了方便快捷的服务。它总是出现在最繁华的街道最显眼的位置，让人们在疲惫时、双眼酸涩时或者需要洽谈事情时，自然而然地想到星巴克。

（二）服务创新

“沿街取”服务的推出，拓展了星巴克第三空间的边界，开创了“在途”消费场景。该服务以顾客为中心，依托星巴克高密度的门店网络和运营优势，以及高德地图精确至分钟级的路线规划、实时交通路况等核心能力，让京沪两地的顾客在通勤高峰、繁忙路段也不必下车，打开车窗就能接过由星巴克伙伴递上的咖啡，获得线上线下无缝融合、高度定制化的流畅体验。目前，“沿街取”服务已在北京、上海的约150家星巴克门店正式上线，预计未来一年内，全国将有超过1000家星巴克门店提供该服务。

（三）员工幸福感传递

星巴克为员工提供较高薪酬和良好的福利措施。入职半年以上的全职咖啡师和值班主管，每月可获得助房津贴。每年在此项目上投入数千万元。此外，星巴克还为员工提供医疗和牙科保险、5000美元的心理健康福利、每年高达1000美元的学费报销、RRSP未来储蓄计划和咖啡豆股票等福利。在星巴克，60%的员工认为他们得到了公平的薪酬，79%的员工对他们的福利感到满意，73%的员工对他们的股票或股权感到满意。79%的星巴克员工认为他们的工作环境是积极的，这意味着星巴克是一个让员工幸福的工作场所。员工幸福感强，能更好地为客户服务，向客户传递幸福感。

（四）店面设计精心打磨

星巴克的店面设计独具匠心，它请设计师、建筑师和诗人来设计店面，注重客户的视觉、嗅觉、听觉、触觉体验。例如，全球第一家温室星巴克东京店主打“NewLifestylewithcoffee”理念，座椅像涟漪一样散开，与植物交融，给人带来独特的视觉享受；中间的水族箱到了夜晚景色更加独特，让人仿佛置身丛林中。星巴克还在不同地区打造具有当地特色的店面，如成都星巴克臻选宽窄店的川西民居风格、长野善光寺参道上的星巴克信州善光寺仲见世通店保留了老町屋的样貌等。这些店面设计不仅让顾客在品尝咖啡的同时感受到不同的文化氛围，还通过舒适的座位、柔和的灯光、浓郁的咖啡香味以及现场钢琴演奏搭配欧美经典音乐背景等，为顾客提供了全方位的感官体验。

四、第三空间的体验评价

（一）积极的体验

星巴克臻选门店以其复古潮流风格为顾客带来了全新的体验。这些门店聚焦当下年轻人的情绪价值需求，在细节处营造舒适氛围。例如，集“咖啡+画廊+社交”多场景于一体的星巴克臻选杭州万象城店，以复古潮流风格为视觉主线，拥有俱乐部式的酒红色沙发卡座、宛如精美咖啡盒的臻选咖啡角、咖啡主题的艺术长廊和美术馆式长凳等设计细节，营造出个性氛围感的同时，让顾客感受到无处不在的悠闲节奏。

作为一家臻选门店，小批量高品质的臻选咖啡是其灵魂所在。门店内设有黑鹰咖啡机，提供高品质的臻选浓缩咖啡，咖啡爱好者还能品尝到黑围裙伙伴用不同冲煮方式制作的臻选咖啡。同时，结合年轻人注重线下空间视觉化表达和场景感体验的趋势，门店设计成沉浸式咖啡主题画展，以藏咖啡金豆的形式，等待顾客解锁咖啡背后的故事，展现每一杯臻选咖啡背后无数人的默默付出，让顾客感受到来自咖啡原产地的联结。

此外，门店在座席空间布局上更加多样化，满足不同社交需求。既有适合独处的美术馆长凳，也有适合私密对话的半封闭区，大客厅长桌能满足三五人小聚，沙发卡座还能按需拼装组合，为顾客提供更多选择。面对快节奏、社交趋势不断变化的城市生活，星巴克持续探索创新，提升第三空间的价值感，为顾客提供有社交附加值和参与性的咖啡体验。

（二）面临的挑战

然而，星巴克的第三空间也面临着一些挑战。部分门店出现了一些不文明行为，影响了顾客的体验。例如，有门店变成了围棋爱好者的天堂，他们在店内长时间占用座位，影响其他顾客的就座和消费。还有一些门店出现了纹眉摊等商业活动，破坏了店内的宁静和优雅氛围。

这些不文明行为不仅影响了顾客的体验，也对星巴克的品牌形象造成了一定的损害。星巴克作为一个以提供高品质咖啡和舒适第三空间为特色的品牌，需要加强对门店的管理，杜绝此类不文明行为的发生。可以通过加强员工培训，提高员工对不文明行为的敏感度和处理能力；也可以通过设置明确的店内规定，提醒顾客遵守公共秩序和文明礼仪。只有这样，才能确保星巴克的第三空间始终保持其独特的魅力和价值，为顾客提供优质的体验。

五、菜市场与第三空间的对比

星巴克创始人霍华德・舒尔茨认为：“第一空间是家，第二空间是办公地点。星巴克位于两者之间，是让大家感到放松、安全的地方，是让你有归属感的地方。”然而，现实中部分星巴克门店却出现了如菜市场般的混乱场景。

一方面，从环境上看，传统的菜市场往往嘈杂喧闹、人员密集、卫生状况参差不齐。而一些星巴克门店如今也出现了类似的情况，顾客桌面堆满未收拾的残余垃圾，操作间的地面和操作台上也随处可见垃圾。这样的环境与人们心中对星巴克第三空间应有的自然优雅形成了强烈反差。

另一方面，从行为表现上，菜市场中人们的行为较为随意，大声喧哗、讨价还价等情况常见。在部分星巴克门店，也出现了带着小朋友喧闹、在店内换纸尿裤扔地上、大声打扑克、脱鞋沙发抠脚等不文明行为。这些行为严重破坏了星巴克原本应有的宁静和社交互动的氛围。

这种如菜市场般的场景给星巴克带来了巨大的舆论压力。消费者对星巴克的期望是一个能够提供高品质咖啡和舒适环境的第三空间，而当现实与期望不符时，自然会引发不满和批评。

为了应对这种情况，星巴克需要采取一系列措施。首先，加强门店管理，增加清洁人员的配备和清洁频率，确保店内环境整洁。其次，加强对顾客不文明行为的劝导，可以通过设置温馨提示牌、员工适时提醒等方式，引导顾客遵守公共秩序和文明礼仪。最后，持续进行服务创新和店面设计的优化，提升第三空间的吸引力和价值感，让顾客重新找回对星巴克的信任和喜爱。只有这样，星巴克才能在竞争激烈的市场中保持其独特的地位，真正实现第三空间的价值。

六、未来展望

随着时代的发展和消费者需求的不断变化，星巴克第三空间有着广阔的发展前景和无限的可能性。

在多元化场所深化方面，星巴克可以进一步挖掘不同场景下的需求，打造更加丰富多样的体验。例如，针对社交场景，可以举办更多主题活动，如咖啡品鉴会、文化讲座、艺术展览等，吸引不同兴趣爱好的人群聚集，促进交流与互动。在工作场景方面，除了提供舒适的座位和良好的网络环境外，还可以增加一些办公设施的租赁服务，如投影仪、打印机等，满足商务人士的临时办公需求。在休闲场景方面，可以推出更多的娱乐设施，如桌游、音乐播放设备等，让顾客在享受咖啡的同时，放松身心，度过愉快的时光。

结合数字化体验拓展新消费场景也是星巴克未来的重要发展方向。一方面，继续深化与科技公司的合作，如与微信共同打造的“星巴克状态”功能，让顾客在数字化空间中分享咖啡体验、记录心情、连结同好。另一方面，可以利用虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术，为顾客打造沉浸式的咖啡体验。例如，顾客可以通过手机应用程序，在虚拟的星巴克第三空间中与朋友互动、参加活动，或者了解咖啡的种植、烘焙过程。此外，还可以利用大数据分析顾客的消费习惯和偏好，为顾客提供个性化的推荐和服务，提高顾客的满意度和忠诚度。

同时，星巴克还可以积极拓展国际市场，将第三空间的理念传播到更多的国家和地区。通过与当地文化的融合，打造具有地域特色的星巴克门店，为全球消费者提供独特的咖啡体验和社交场所。

总之，星巴克第三空间在未来有望成为一个更加多元化、数字化、国际化的场所，为消费者带来更多的惊喜和价值。

（一）安静与尊重

在咖啡厅这样的场所，社会公德首先体现在保持安静，尊重他人的需求。就像在星巴克，人们期望在这里找到一个宁静的角落，远离外界的喧嚣。大声喧哗、打牌聒噪或者长时间大声聊天等行为，显然违背了这一基本的社会公德要求。数据表明，超过70%的顾客认为在星巴克里大声聊天会严重影响他们的体验，这充分说明了安静对于咖啡厅环境的重要性。在公共场合，每个人都应该意识到自己的行为可能对他人产生的影响，自觉降低音量，避免不必要的嘈杂。

（二）文明行为

文明行为也是咖啡厅社会公德的重要体现。这包括不随地乱扔垃圾，保持桌面和店内环境的整洁。一些星巴克门店出现顾客桌面堆满未收拾的残余垃圾，操作间地面和操作台上也随处可见垃圾的情况，这是不文明行为的表现。此外，在店内换纸尿裤扔地上、脱鞋沙发抠脚等行为更是严重破坏了咖啡厅的文明氛围。遵守咖啡厅的规定，不进行与消费无关的商业活动，如在店内设置纹眉摊等，也是文明行为的一部分。

（三）合理使用公共资源

在咖啡厅，公共资源如座位、电源等应该被合理使用。部分人长时间占用座位，如一些围棋爱好者在店内长时间占用座位，影响其他顾客的就座和消费，这是不合理使用公共资源的表现。每个人都应该根据自己的实际需求使用公共资源，避免浪费和过度占用，以便让更多的人能够享受到咖啡厅的服务。

（四）遵守法律法规

从法律角度来看，在咖啡厅等营业场所，人们的行为也应该遵守法律法规。如果在营业场所大声喧哗，甚至打牌、打麻将，影响他人甚至影响到企业的正常经营，就有可能违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》第23条的规定。这也提醒我们，在享受咖啡厅的第三空间时，不能忽视法律法规的约束。

总之，咖啡厅的社会公德是多方面的，它需要顾客的自觉遵守和咖啡厅的有效管理。只有当每个人都能做到保持安静、文明行为、合理使用公共资源和遵守法律法规时，咖啡厅才能真正成为一个充满文化、精神和社交氛围的第三空间，为大家提供更好的体验。

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